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Gastronomía

Oscar Medina (ALN).- El año pasado España vendió al mundo más de 2.852 millones de litros de vino, de los cuales 1.489 millones salieron de Castilla-La Mancha. Fue un registro récord para el país, aunque se hace evidente un mayor esfuerzo en materia de vinos de más valor.
De Castilla-La Mancha salieron 1.489 millones de litros de vino en 2017 / ALN: Mariana Zapata
De Castilla-La Mancha salieron 1.489 millones de litros de vino en 2017 / ALN: Mariana Zapata
Redacción (ALN).- Desde que La Candelita ocupó su territorio en Madrid con ventiladores de techo de palmeras secas trenzadas y paredes verdes que recuerdan los follajes presentes a unos 8.000 kilómetros de distancia, adonde fue a parar Cristóbal Colón y otros navíos, no ha dejado de sorprender con los sabores y olores que salen de los hornos. También hacen presentaciones íntimas de libros de poesía, novelas y ensayos.
La Candelita está en la exótica calle Barquillo de Chueca en Madrid / Foto: ALN
La Candelita está en la exótica calle Barquillo de Chueca en Madrid / Foto: ALN
Oscar Medina (ALN).- Creado y promovido por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, la tercera edición de este importante premio está en la fase de recibir postulaciones en línea. Es un galardón que recompensa y financia proyectos ligados a la gastronomía pero con potencial de transformación de la sociedad.
Este premio financia proyectos gastronómicos con potencial de transformación de la sociedad / ALN: Mariana Zapata
Este premio financia proyectos gastronómicos con potencial de transformación de la sociedad / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Esta historia hace un gran cruce de nacionalidades: un empresario austriaco y un magnate ambientalista estadounidense enamoran los paladares chilenos. La heladería Moritz Eis, fundada en Serbia, encontró en el sur de Latinoamérica el mercado más entusiasta. Y ahora apunta a Miami.
Moritz Eis, el llamado “helado perfecto”, fue creado en Serbia / ALN: Mariana Zapata
Moritz Eis, el llamado “helado perfecto”, fue creado en Serbia / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Hasta el próximo sábado 24 de marzo los madrileños podrán disfrutar una experiencia gastronómica cargada de historia y sabor neoyorquino: el Russ & Daughters Cafe, considerado el mejor brunch de la Gran Manzana, ha traído toda su herencia judía a los espacios del hotel NH Collection Suecia.
Desde hace algunos días hay un pedazo de Nueva York instalado en Madrid / ALN: Mariana Zapata
Desde hace algunos días hay un pedazo de Nueva York instalado en Madrid / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- El crowdfarming, un esquema que se basa en nociones de ecología, producción sustentable y alimentos de alta calidad, ha resultado ser una gran fuente de negocios y al mismo tiempo permite ayudar a pequeños agricultores y ganaderos. Está en pleno desarrollo y su creación se atribuye a dos españoles, Gabriel y Gonzalo Úrculo Álvarez-Ossorio.
El crowdfarming se basa en nociones de ecología y producción sustentable / ALN: Mariana Zapata
El crowdfarming se basa en nociones de ecología y producción sustentable / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- El proyecto Mushroof estima producir 52 toneladas al año de alimentos en una superficie de 7.000 metros cuadrados y promete las primeras cosechas para el tercer trimestre de 2019. De los llamados “roof garden” impulsados por preocupaciones medioambientales y de ornato, se derivó esta tendencia que apunta a una necesidad elemental: las ciudades tratan de autoabastecerse. Y la capital francesa se lo ha tomado muy en serio.
París trata de autoabastecerse / ALN: Mariana Zapata
París trata de autoabastecerse / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Cada día China consume más vinos. De momento los prefiere franceses, pero se trata de un mercado enorme con muchas ganas, curiosidad y dinero. La apetencia por los australianos y chilenos va en ascenso. Se espera que para 2021 ya China sea el segundo consumidor de vino del planeta, detrás de Estados Unidos.
El gigante asiático está sediento de vino / ALN: Mariana Zapata
El gigante asiático está sediento de vino / ALN: Mariana Zapata
Elizabeth Fuentes (ALN).- Premiados internacionalmente, algunos seleccionados por Netflix para la afamada serie ‘Chef’s Table’, creativos y rigurosos en los fogones pero, sobre todo, trabajando siempre a sala llena, he aquí una muy apretada selección de los mejores cocineros de América Latina.
El brasileño Alex Atala y el shot de pimienta de Queiro / ALN: Mariana Zapata
El brasileño Alex Atala y el shot de pimienta de Queiro / ALN: Mariana Zapata
Elizabeth Fuentes (ALN).- La competencia entre McDonald’s y Burger King las ha llevado a reinventar no sólo el mercadeo sino la calidad de los productos. Desde hamburguesas vegetarianas hasta una oferta variada de pollo sin antibióticos ni colorantes artificiales, ambas empresas buscan consentir a un público planetario cuyo interés por la gastronomía saludable va en aumento.
En la competencia entre McDonald’s y Burger King el pollo lleva las de ganar / ALN : Mariana Zapata
En la competencia entre McDonald’s y Burger King el pollo lleva las de ganar / ALN : Mariana Zapata
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