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Gastronomía

Oscar Medina (ALN).- Un pequeño pueblo al norte de Portugal ha conservado una técnica nacida en el contexto del miedo y la guerra: las botellas del vino producido localmente son enterradas seis meses en los cuales experimentan un cambio muy particular. Se trata del Vinho dos Mortos.
Las botellas del vino producido en Boticas serán desenterradas en junio / ALN: Mariana Zapata
Las botellas del vino producido en Boticas serán desenterradas en junio / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Pinche Gringo tiene dos locales en Ciudad de México y recientemente ha decidido dar preferencia a los deportados por Estados Unidos a la hora de contratar personal. Para los propietarios es una manera de echar una mano a estas personas a quienes les cambió la vida de un día para otro y así, de paso, aprovechan la oportunidad de contar con gente formada al estilo americano.
Pinche Gringo le tiende la mano a los deportados de Estados Unidos / ALN: Mariana Zapata
Pinche Gringo le tiende la mano a los deportados de Estados Unidos / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- La revista Elite Traveler consultó a los acaudalados suscriptores cuáles son los 100 restaurantes preferidos de quienes van de un lado a otro en su propio jet y recientemente publicó los resultados de la encuesta de este año. La nueva cocina mexicana da la cara por Latinoamérica con los restaurantes Pujol y Quintonil.
La nueva cocina mexicana da la cara por Latinoamérica / ALN: Mariana Zapata
La nueva cocina mexicana da la cara por Latinoamérica / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Con apenas 27 años, Pedro Bargero está al frente de Chila, uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires. Allí empezó su formación, que completó luego en cocinas de Brasil, Bélgica, Rusia y Francia, donde fue nombrado entre los mejores 10 chefs en 2015. Regresó a casa para darle más brillo a una exitosa carrera.
Pedro Bargero está al frente de Chila, uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires / ALN: Mariana Zapata
Pedro Bargero está al frente de Chila, uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- El año pasado España vendió al mundo más de 2.852 millones de litros de vino, de los cuales 1.489 millones salieron de Castilla-La Mancha. Fue un registro récord para el país, aunque se hace evidente un mayor esfuerzo en materia de vinos de más valor.
De Castilla-La Mancha salieron 1.489 millones de litros de vino en 2017 / ALN: Mariana Zapata
De Castilla-La Mancha salieron 1.489 millones de litros de vino en 2017 / ALN: Mariana Zapata
Redacción (ALN).- Desde que La Candelita ocupó su territorio en Madrid con ventiladores de techo de palmeras secas trenzadas y paredes verdes que recuerdan los follajes presentes a unos 8.000 kilómetros de distancia, adonde fue a parar Cristóbal Colón y otros navíos, no ha dejado de sorprender con los sabores y olores que salen de los hornos. También hacen presentaciones íntimas de libros de poesía, novelas y ensayos.
La Candelita está en la exótica calle Barquillo de Chueca en Madrid / Foto: ALN
La Candelita está en la exótica calle Barquillo de Chueca en Madrid / Foto: ALN
Oscar Medina (ALN).- Creado y promovido por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, la tercera edición de este importante premio está en la fase de recibir postulaciones en línea. Es un galardón que recompensa y financia proyectos ligados a la gastronomía pero con potencial de transformación de la sociedad.
Este premio financia proyectos gastronómicos con potencial de transformación de la sociedad / ALN: Mariana Zapata
Este premio financia proyectos gastronómicos con potencial de transformación de la sociedad / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Esta historia hace un gran cruce de nacionalidades: un empresario austriaco y un magnate ambientalista estadounidense enamoran los paladares chilenos. La heladería Moritz Eis, fundada en Serbia, encontró en el sur de Latinoamérica el mercado más entusiasta. Y ahora apunta a Miami.
Moritz Eis, el llamado “helado perfecto”, fue creado en Serbia / ALN: Mariana Zapata
Moritz Eis, el llamado “helado perfecto”, fue creado en Serbia / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- Hasta el próximo sábado 24 de marzo los madrileños podrán disfrutar una experiencia gastronómica cargada de historia y sabor neoyorquino: el Russ & Daughters Cafe, considerado el mejor brunch de la Gran Manzana, ha traído toda su herencia judía a los espacios del hotel NH Collection Suecia.
Desde hace algunos días hay un pedazo de Nueva York instalado en Madrid / ALN: Mariana Zapata
Desde hace algunos días hay un pedazo de Nueva York instalado en Madrid / ALN: Mariana Zapata
Oscar Medina (ALN).- El crowdfarming, un esquema que se basa en nociones de ecología, producción sustentable y alimentos de alta calidad, ha resultado ser una gran fuente de negocios y al mismo tiempo permite ayudar a pequeños agricultores y ganaderos. Está en pleno desarrollo y su creación se atribuye a dos españoles, Gabriel y Gonzalo Úrculo Álvarez-Ossorio.
El crowdfarming se basa en nociones de ecología y producción sustentable / ALN: Mariana Zapata
El crowdfarming se basa en nociones de ecología y producción sustentable / ALN: Mariana Zapata
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