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Gastronomía

Moris Beracha (ALN).- Uno de los servicios que estamos viendo cada día más en el mundo son los delivery o repartos a domicilio que se pueden pagar con criptomonedas. Cada día nos percatamos del uso del bitcoin y las ciudades de América Latina no son la excepción.

Oscar Medina (ALN).- Con apenas 27 años, Pedro Bargero está al frente de Chila, uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires. Allí empezó su formación, que completó luego en cocinas de Brasil, Bélgica, Rusia y Francia, donde fue nombrado entre los mejores 10 chefs en 2015. Regresó a casa para darle más brillo a una exitosa carrera.

Redacción (ALN).- La ministra uruguaya de Turismo, Liliam Kechichian, anuncia que los turistas extranjeros podrán solicitar la devolución de 9% del IVA en servicios gastronómicos, así como en hoteles y alquiler de inmuebles con fines turísticos.

Elizabeth Fuentes (ALN).- Con dos estrellas Michelin, un documental, un libro con su historia y recetas, y condecorada como Gloria Nacional en su país de origen, la chef María Marte ha decidido recorrer España antes de regresar a República Dominicana para enseñar a jóvenes sin recursos todo lo necesario para cocinar profesionalmente porque sueña que su país sea un destino gourmet.

Elizabeth Fuentes (ALN).- El ‘finger lime’ es originario de Australia pero en España, Italia, Francia y Estados Unidos ya lo están cultivando y vendiendo con éxito. Y aunque no es tan costoso como las huevas de esturión, degustarlo también implica una buena suma de dinero porque la fruta es pequeña, delicada y está de moda.

Elizabeth Fuentes (ALN).- La ciudad vasca, famosa por su gastronomía, recibirá en octubre a los mejores cocineros de la India para honrar sus sabores en el San Sebastián Gastronomika 2017. La estrella será Gaggan Anand. En el evento también estarán los grandes de España y el País Vasco como Juan Arzak, Karlos Arguiñano, Martin Berasategui y Pedro Subijana, entre otros.

Elizabeth Fuentes (ALN).- El evento anual tendrá entre sus invitados de lujo al sommelier catalán Josep Roca, quien dictará un Master Class de Vinos de Iberoamérica, mientras cocineros estrellas de diversos países participarán en el Encuentro Iberoamericano de Chefs.

Elizabeth Fuentes (ALN).- Desiertos, astronomía, santuarios naturales y oportunidades de negocios conforman buena parte de la oferta de Chile para el turista o el empresario. Pero la palabra gastronomía no aparecía como un atractivo para el visitante. Ahora algunos buenos cocineros chilenos buscan rescatarla. Boragó, por ejemplo, fue seleccionado este año como el segundo mejor restaurante de Latinoamérica.

Redacción (ALN).- Desde que La Candelita ocupó su territorio en Madrid con ventiladores de techo de palmeras secas trenzadas y paredes verdes que recuerdan los follajes presentes a unos 8.000 kilómetros de distancia, adonde fue a parar Cristóbal Colón y otros navíos, no ha dejado de sorprender con los sabores y olores que salen de los hornos. También hacen presentaciones íntimas de libros de poesía, novelas y ensayos.

Oscar Medina (ALN).- Creado y promovido por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, la tercera edición de este importante premio está en la fase de recibir postulaciones en línea. Es un galardón que recompensa y financia proyectos ligados a la gastronomía pero con potencial de transformación de la sociedad.

Elizabeth Fuentes (ALN).- El buen gusto de legendarios diseñadores va más allá de abrir hoteles de lujo con su nombre donde casi todo -sábanas, vajillas, muebles- lleva su marca. Ahora el negocio se extiende a chocolates, panetones, pasta y hasta bebidas, porque la necesidad planetaria de disfrutar del lujo sigue siendo voraz.

Leticia Núñez (ALN).- David Izquierdo llega a Washington con los productos bandera de Burgos bajo el brazo: la morcilla, el vino y el lechazo. No necesita mejor presentación. Ahora su única misión es deleitar a los 400 diplomáticos para los que cocinará en la Embajada de España con motivo del Día de la Hispanidad.

Elizabeth Fuentes (ALN).- Uno en España y cuatro en Latinoamérica, los restaurantes giratorios ofrecen al cliente una experiencia distinta a simplemente disfrutar de la comida. Ver Barcelona o Ciudad México desde una mesa bien servida permite recordar la visita a una ciudad de otra forma.

Ernesto J. Tovar (ALN).- Ceviche, lomo saltado, causa, pisco. Las delicias culinarias peruanas más buscadas por los turistas se repiten en una gastronomía local que crece y se constituye en un atractivo turístico más para millones de visitantes extranjeros, incluyendo a los españoles.

Elizabeth Fuentes (ALN).- Una socióloga venezolana y un chef colombiano son los creadores de dos de los mejores restaurantes de Madrid: Hortensio, galardonado y alabado por la crítica gracias a la cocina del chef Mario Vallés, y Narciso, una brasserie más asequible que pugna por imponer un menú divertido y seducir a una clientela más amplia.